3.7. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров, гусей и индеек

Установлено, что цыплята-бройлеры опытных групп превосходили по категориям
тушек аналогов из контроля. Количество тушек 1-й категории составило в 1-й опытной
группе 85,1, во 2-й - 86, в 3-й - 86,7, в контрольной группе - 76,3%. В опытных группах,
в отличие от контроля, не было нестандартных тушек, что свидетельствует о положи¬
тельном влиянии ветома 1.1 на качество тушек.

Аромат и консистенция мяса, вкус и прозрачность бульона находились в преде¬
лах нормы и существенно не различались в контрольной и опытных группах.

Нами установлено, что масса полупотрошеной и потрошеной тушки у цьпхлят-
бройлеров опытных групп достоверно превосходили таковые у аналогов из контроля.

Цыплята 1-, 2- и 3-й опытных групп превышали аналогов из контрольной группы
по массе полупотрошеной тушки соответственно на 23,5; 28,7 и 23,2 (Р<0,001), потро¬
шеной тушки - на 23,6; 28,7 и 24 (Р<0,001), мышечного желудка - на 28,2; 49,2 и 41,7
(Р<0,001), печени и сердца - на 22,6; 27,8 и 22,3% (Р<0,01).

Таким образом, цыплята, получавшие ветом 1.1, лучше развивались и имели бо¬
лее высокие качественные показатели продукции относительно таковых у аналогов из
контрольной группы. Выраженность этих изменений зависела от схемы применения
препарата. Максимальные результаты получены при циклическом назначении ветома
1.1с интервалом в 5 суток в дозе 75 мг/кг массы, один раз в сутки. Цыплята этой опыт¬
ной группы превышали аналогов из 1-й и 2-й опытных групп по массе полупотрошеной
тушки на 4,2 и 4,4, потрошеной тушки - на 4,2 и 3,8, мышечного желудка - на 16,4 и
10,5, печени и сердца - на 4,3 и 4,6% соответственно.

Установлено, что гуси опытных групп также превосходили по качеству тушек
аналогов из контрольной группы. Большинство тушек птиц опытных групп было отне¬
сено к 1 -й категории: в 1-й группе - 90,0, во 2-й и 4-й - 94,0, в 3-й - 85,7 и в 5-й группе -
96%, что соответственно больше (на 17,1; 21,1,12,8 и 23,1%) по сравнению с контролем.
Нестандартные тушки в 1 2-, 4- и 5-й опытных группах отсутствовали, в 3-й группе их
количество составило 2,0%, в то время как в контрольной группе - 6,3%. Установлено,
что все испытанные препараты оказали выраженное положительное влияште на показа¬
тели мясной продуктивности i-усей обоего пола (рис.2).

Гусыни                             Гусаки НелотрошэннойПолупотроцвнной Потрошэнной НепотроаеннойПолупотроиенной Потропенной □ Контрольная ш 1-я опытная а 2-я опытная а 3-я опытная Q 4-я опытная н 5-я опытная

Рис. 2. Показатели массы тушек гусей, кг

Данные эксперимента свидетельствуют о том, что пробиотики ветом 1.1, вегом
13.1, препарат Сел-Плскс и сипбиотики на их основе оказали выраженное положитель¬
ное влияние на определяемые показатели мясной продуктивное™. Установлено, что
птица 5-й опытной группы, получавшая синбиотик (вегом 13.1 в сочетании с селеном)
имела самые высокие убойные показатели в сравнении с аналогами из кошроля. Необ¬
ходимо отметить, что в опытных ipynnax по ряду изучаемых показателей превышение
ими контрольных данных более выражено у самок. Так, масса потрошеной тушки в 1-й
. опытной группе у самцов была больше, чем у контрольных гусаков, на.15,9, а у самок -
на 29,6%, т. е. выше, чем у самцов, на 13,7%. Подобная закономерность наблюдалась
соответственно и в других опытных труппах: во 2-й - на 18,2 и 33,0 (выше иа 14,8); в 3-й
- на 9,1 и 29,0 (выше на 19,9); в 4-й - на 25,9 и 33,5 (выше на 7,6); в 5-й - на 30,0 и 35,8%
(выше на 5,8%). По массе сердца опытные гусыш1 превосходили аналогов из контроля в
большей степени, чем опытные гусаки своих аналогов, - на 1 ОД -16,9%. По другим по¬
казателям отмеченную разницу наблюдали не всегда, при наличии таковой она была
менее выраженной.

Следовательно, синбиотик (вегом 13.1 + Сел-Плекс) при применении 1 раз в су¬
тки в течение 10 суток, повторный цикл применения через 20 суток оказывает наиболее
выражешюе влияние на мясные качества гусей в сравнении с каждым препаратом в от¬
дельности.

Мясную продуктивность ивдеек-бройлеров оценивали при убое самок в возрасте
103 дня и самцов в возрасте 124 дня.

Индюшки опытных групп превосходили по качеству тушек, аналогов из контро¬
ля. Большинство тушек опытных птиц отнесено к 1-й категории: в 1-й и 2-й группах -
80, в 3-й - 86,7%, что на 6,7 и 13,3% соответственно больше по сравнению с кошролем.
Количество нестандартных тушек во 2-й опытной группе оказалось одинаковым в срав¬
нении с котролыюй и составило 6,7%. В 1-й и 2-й опытных труппах нестандартных
тушек не было.

Качество тушек индюков опытных групп также было выше, чем у контрольных
аналогов.

В 1-й опыпюй группе к 1-й категории было отнесено в группе - 733, во 2-й -
66,7, в 3-й - 80,0%,что на 11,8; 5,1 и 18,5% соответственно больше по сравнению с кон¬
тролем. Количество нестандартных тушек во 2-й опытной группе - 6,7% по сравнению
с 15,4% в контрольной группе. В 1-й и 3-й опытных группах, в отличие от контроля, не
было нестандартных тушек.

Результаты убоя подопышых индеек показывают, что по всем показателям птица
опытных групп превосходила контрольных аналогов (рис. 3).

У индеек 1-3-й опытных трупп маоса непотрошеной тушки была больше, чем в
контроле, соответственно на 8,7 (Р<0,05); 3,7 и 13,7% (Р<0,001); маоса полупелрошеной
тушки в 1-й группе выше на 8,8 (Р<0,01), во 2-й - на 33, в 3-й - на 15,8 (РОДИ); потро¬
шеной -на 8,9 (Р<0,01); 3,9 (Р<0,05) и 11,1% (РО,01), соответственно.

Идентичные показатели получены при анатомической разделке тушек индюков
(рис. 3).

Изучаемые показатели у самцов опытных групп были выше, чем у контрольных
аналогов: масса непотрошеной тушки в 1-й группе-на 6,7 (РО,05), во 2-й-на 1,6, в 3-й-

на 6,2 (Р<0,05); масса полупотрошеной и потрошеной тушек соответственно на 7,2
(Р<0,05) и 5,4 (Р<0,05); на 1,3 и 4,7 (Р<0,05); на 6,2 (Р<0,05) и 9,0% (Р<0,05).

Индюки                              Индюшки Непотрошенной Полупотрошенной Потрошенной Непотрошенной Полупотрошенной Потрошенной S Контрольная □ 1-я опытная и 2-я опытная ез 3-я опытная Рис. 3. Показатели массы тушек индеек, кг

Масса внутренних органов у опытных самок с различной степенью достоверности
была выше, чем у контрольных. Так, масса сердца, печени и мышечного желудка самок в

1-й опытной группе была выше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 14,4
(Р<0,001), 20,9 (РО,001) и 3,1; во 2-й - на 1,9; 14,7 (Р<0,001) и 1,8; в 3-й - на 29,8
(РОДИ), 21,5 (РОДИ) и 5,3% (РОД).

Индюки контрольной группы по массе сердца, печени и мышечного желудка ус¬
тупали опытным соответственно: по 1-йгруппе-на 15,5 (РОД); 33,7 (РОДИ) и 9,7; 2-й
-на 12,3 (РОД); 23,8 (РОДИ) и 6,5; 3-й-на 16,4 (РОД); 36,3 (РО,(Ю1)и 11,3%.

Таким образом, при оценке влияния пробиотика ветом 1.1, органической формы
селена, а также синбиогика (ветом 1.1+Сел-Плекс) на некоторые показатели мясной про¬
дуктивности индеек-бройлеров установлено, что максимальный положительный эффект
получен у самцов и самок птицы при применении синбиогика (ветом 1.1 + Сел-Пяекс) 1
раз в супш в течение 10 суток, повторный цикл применения через 20 суток.

Данные наших исследований согласуются с результатами исследований И.А. Его¬
рова и др. (2003,2004), которые установили, что включение в комбикорма сельскохозяй¬
ственной птицы пробиотиков улучшало качество получаемой продукции и повышало
выход тушек первой категории и пищевую ценность мяса Аналогичные результаты по¬
лучены Р.Б. Темираевой и др. (2002); С. Сухановой (2005) при введении в рационы птицы
препаратов селена и комплекса пробиотиков и препаратов селена

Полученные данные свидетельствует, что введение в состав рациона цыплятам-
бройлерам, гусями ивдейкам пробиотиков ветом 1.1,ветом 13.1, микроэлемента селена в
форме препарата Сея-Плекс и синбиотиков на их основе позволяет полнее реализовать
биологические ресурсы ганцы и улучшить её мясную продуктивность, что можно объяс¬
нить более выраженным в присутствии селена положительным воздействием вегома 1.1
и ветома 13.1 на развитие симбионтной микрофлоры кишечника птиц, а также участием
селена в синтезе трийодтиронина (Arthur JJC et al., 1992).